Die im vergangenen Herbst ausgesäten Zwischenfruchtbestände kommen je nach Saatzeitpunkt unterschiedlich aus dem Winter. Während ein Großteil der bis Ende August gesäten Zwischenfrüchte gänzlich durch den Frost abgefroren sind, konnten kleine spät gesäte Zwischenfrüchte unter der Schneedecke gut geschützt überleben. Im Dezember und Januar gab es Frostphasen, um die Bestände zu walzen.
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